Le Buffet d’Annam ra đời từ khát vọng tôn vinh văn hoá ẩm thực Việt trong một không gian đẳng cấp quốc tế. Chúng tôi tin rằng những giá trị lâu đời của người Việt — tinh tế, hiếu khách— xứng đáng được kể lại theo một ngôn ngữ hiện đại, thanh lịch và đầy cảm hứng

“Vị biển tươi mới – Hồn Việt ngàn năm” không chỉ là slogan, mà là triết lý vận hành của chúng tôi. Mỗi món ăn tại Le Buffet d’Annam là một sự giao thoa hài hoà giữa nguyên liệu hải sản tươi sống từ biển Việt Nam và tinh hoa chế biến Á – Âu theo tiêu chuẩn 5 sao. Tại đây, vị tươi ngon, xanh sạch của biển cả được nâng tầm bằng kỹ thuật chế biến ẩm thực quốc tế, nhưng vẫn lưu giữ linh hồn bản địa — vừa quen thuộc, vừa mới mẻ.